新歐陸餐廳推薦
露 Dew - chef's wine and gourmet
位於台中市中心西屯、鄰近七期與星級飯店，大墩路上一棟老透天，完工了間最新的餐廳，完全改寫了餐飲市場對於精緻餐飲的規劃定義。
「露」看起來像是一間「小酒吧」，門前充滿綠意、新穎自然、設計師保留復古元素卻又針對直接面對客人的廚房設置，有滿滿的想法，後院的整頓更讓一棵大樹得以伸展，還有個小屋吧檯與放酒杯的小長桌，可讓喜愛戶外及舉辦餐酒會的朋友使用。
餐食新定義，吧檯上的創意美學
主廚TIM經營「Feuille Food Lab」一年只開三個月的芾實驗室多年，擁有自己的獨特藝術品味與個人風格之餐點製作特色，此次新餐廳靈感來自，每頁筆記裡的都市旅行心得，自己親筆畫下食譜，主廚對於環境感受特別敏感、深入，此次將多年來旅行世界居住的靈感，融入當地文化後、感受後創作出屬於「Dew - chef's wine and gourmet」的菜單與飲品裡。
其中，以在慕尼黑街頭烤栗子氣味創作的湯品、繽紛美麗的「看見攤位上有玉米」、擺盤絕美的春日的蘆筍，有脆嫰，有香烤的元素點綴其中，每道菜餚皆是多滋味豐富的表述。
「Dew」的吧檯設計，定位為用餐區，除了以板前料理風格來提供西餐服務外，這一次在美學語彙上，更將傳統樓梯直接改向為可通透的景觀，視野可直通後院露出樹木為景等設計，另外也運用在吧檯上方的天花板結合收納；再搭配現代俐落的樓梯框景，展現其內斂與精緻的裝潢表現。
創意十足的餐點設計 口中迸發的巧妙滋味
在台中，若要尋最具當代北歐味的菜餚、品味最耐人尋味的西方風格；那麼獨具品味，巧妙融和了美學與美食的Dew，絕對值得親臨來感受。
「Dew」為了實現「將旅遊感受端上餐桌」這個想法、帶給來賓用餐時的味覺感受，大膽突破常態市場定律規則，以最小的來客控制與全預約制，來堅持專屬服務的感受。
原來！Fine Dining可以1個人吃
Dew希望能帶給來賓旅途般的感受，配置料理中島吧台一個人來享用也很自在，餐點也在眼前準備製作十分有趣，每位廚師都參與說菜行列，用餐時視野完全不受阻擋的感受，給予廚房新機能重新解放空間，讓空間，不再是裝飾品、而是用餐環節的部份。
用餐之餘可上樓參觀，二樓為讓藝術家有展演空間，Dew開放了場所舉辦了展覽，未來此空間也可以擺置八至十人次的長型餐桌，讓空間成為大家凝聚感情、招待客戶好友或舉辦餐會活動、分享美酒美食，最能感到放鬆、開心的場域。
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